Pour vos fêtes de fin d'année...
Menu à 27.90 €
Apéritif gourmand
3 amuse bouche chaud
1 macaron foie gras
1 petite verrine de rillette de saumon
mise en bouche
tartare de boeuf et sa quenelle de fromage frais
entée
petite langouste de Madagascar
à l'armoricaine
plat
poularde aux morilles
accompagné de poélée de châtaignes
et gratin dauphinois
menu à 28.90 €
Aperitif gourmand
(voir menu precedent)
mise en bouche
lotte à la provençale et sa chips de lard
entrée
médaillons de foie gras en croute de pistaches et noisettes
plat
double filet de bar aux écrevisses
accompagné de mousseline de carottes et risotto
APERITIFS
Rillette de saumon 23.90 € le kg
Amuse bouche froids 0.75 € pièce
Canapé crudités ou charcuterie 0.95 € pièce
Canapé saumon fumé ou foie gras 1.30 € pièce
pain surprise charcuterie ou mélangé 29.00 € pièce
Pain surprise saumon fumé 35.00 € pièce
Amuse bouche chaud 36.00 € le kg
Crevette en robe de pain 1.30 € pièce
Croustillant ou briochette escargot 1.30 € pièce
verrines apéritif 2.60 € pièce
mise en bouche 3.50 € pièce
apéritif gourmand 6.60 € pièce
ENTREES FROIDES
Assiette gourmande 13.50€ pièce
( foie gras , saumon fumé , gésiers , magret , pomme , mesclun)
salade scandinave 9.50 €pièce
( saumon fume , bouquets , mesclun , ter st jacques)
salade prestige 15.90 € pièce
(saumon fume , queues d'écrevisses , foie gras , tartare st jacques , mesclun )
Foie gras de canard 126.50 € le kg
Galantine prix au kg selon galantine
suprême ( galantine avec foie gras )
médaillons de foie gras en croute de pistaches et noisettes 7.30 € pièce
POISSONS ET CRUSTACES FROIDS
Demie-langouste ou homard selon cours
Médaillon de saumon complet 6.50 € par pers
Terrine de St Jacques 4.80 € par pers
avec garniture 5.10 € par pers
Oeuf norvégien 4.00 € pièce
Coquille de saumon 4.00 € pièce
Coquille de crabe 4.80 € pièce
saumon fumé 61.90 € le kg
Avocat cocktail 3.90 € pièce
colin a la parisienne selon cours
ENTREES ET POISSONS CHAUDS
Escargots de bourgogne 7.00 € la douzaine
Coquille St Jacques 6.50 € pièce
Feuilleté de St Jacques 8.20 € pièce
Cassolette Océane ( rouget , crevettes, st jacques) 7.50 € pièce
Mini cocotte de st jacques 7.50 € pièce
Noix de st jacques braisées 10.90 € pièce
Langouste ou homard thermidor selon cours
Choucroute de la mer 9.00 € par pers
petite langouste de Madagascar à l armoricaine (entrée) 10.90 € par pers
lotte armoricaine 12.90 € par pers
paupiette de saumon aux petits légumes 7.50 € par pers
filet de flétan sauce hollandaise 9.50 € par pers
homard ou langouste thermidor selon cours
double filet de bar aux écrevisses 9.50 € par pers
bouchée a la reine 3.90 € piece
VIANDES
Confit de canard aux chataignes 10.90 € par pers
cuisse de pintade farcie sauce foréstiere 9.50 € par pers
ou foie gras 11.50 € par pers
suprême de volaille aux écrevisses 9.90 € par pers
ou foi gras 11.90 € par pers
filet de canette aux poires 11.50 € par pers
souris d'agneau à la provençale 11.50 € par pers
poularde aux morilles 9.30 € par pers
possibilité commander des sauces viandes ou poissons
Ainsi que nos produits habituels :
boudin blanc nature ou truffés , farce fine , légumes , volaille ...
