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                   Menu à 36.50 €                                        

                  

                Apéritif gourmand                                       

              3 amuse bouche chaud                                 

              1 croustillant escargot                                       

         1 petite verrine de fraîcheur

(tartare de tomates , crevette , saumon fumé)        

 

                   mise en bouche                                                             

    tartare de betterave et magret fumé

                      entrée                                                        

         filet de daurade à la royale 

  avec crevette , st jacques et moules                      

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                      plat                                                                 

     Médaillon de veau forestier

   et ses pastas forestière

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                menu à 34.00 €

                 

               Apèritif gourmand

            (voir menu précedent)

                   

                mise en bouche

           compotée de poires , figues et son foie gras

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                      entrée

     grosses crevettes à l'indienne

                       plat

  Supreme de volaille farci pommes / foie gras 

    sauce champagne

avec écrasé de pomme de terre et pommes fruits 

 

                                                                                  

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APERITIFS

 

Rillette de saumon                                                             24.90 € le kg                                               

Amuse-bouche froids                                                        0.75 € pièce                                           

Canapé crudités ou charcuterie                                 0.95 € pièce                                               

Canapé saumon fumé ou foie gras                            1.30 € pièce                                           

Pain surprise charcuterie ou mélangé                29.50 € pièce                                               

Pain surprise saumon fumé                                    36.00  € pièce                        

Amuse-bouche chaud                                                     37.50 € le kg

Crevette en robe de pain                                                   1.60 € pièce                                                  

Croustillant ou briochette escargot                          1.50 € pièce    

Verrines apéritif                                                                   2.60 € pièce

NORVEGIENNE : saumon fumé , fromage frais

MEXICAINE : guacamole  , crevettes

Mise en bouche                                                                      3.80 € pièce                                                     

Apéritif gourmand                                                              6.60 € pièce 

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ENTREES FROIDES                    

salade terre et mer                                                                11.50 € pièce

( foie gras , bouquet , st jacques , cocktail de crevettes )

salade de noël                                                                          13.90 € pièce 

Foie gras de canard                                                             139.90 € le kg

Galantine                                                                                   prix au kg  selon galantine

suprême ( galantine avec foie gras )

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POISSONS ET CRUSTACES FROIDS 

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 homard                                                 selon cours

saumon Bellevue minimum 8 pers                          10.90 € par pers

(saumon reconstitué et sa garniture , 2 tr par pers)

Médaillon de saumon complet                                      7.90 € par pers

Terrine de St Jacques                                                           5.20 € par pers

 avec garniture (macédoine, tomate, œuf, asperges  6.20 € par pers 

terrine scandinave                                                                4.80 € par pers       

avec garniture                                                                            5.80 € par pers                                                  

Oeuf norvégien                                                                              4.50 € pièce

Coquille de saumon                                                                    4.20 € pièce

Saumon fumé                                                                              65.00 € le kg

Avocat cocktail                                                                             4.80 € pièce

Colin à la parisienne                                                                   selon cours 

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ENTREES ET POISSONS CHAUDS

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Escargots de bourgogne                                            7.50 € la douzaine

Coquille St Jacques                                                                    8.00 € pièce

Feuilleté de St Jacques  aux écrevisses                          9.90 € pièce

Cassolette Océane ( rouget , crevettes, st jacques) 9.90 € pièce

Mini cocotte de st jacques                                                    10.50 € pièce

Noix de St Jacques braisées                                                 14.90 € pièce

 homard thermidor              selon cours (minimum 20.00€ le demi)

Choucroute de la mer                                                         14.50 € par pers

Lotte armoricaine                                                                 15.90 € par pers

Paupiette de saumon aux petits légumes                      10.50 € par pers

Filet de flétan sauce hollandaise                                     12.50 € par pers

Bouchée a la reine    AUX RIS DE VEAU                              4.00 € pièce 

grosse crevettes à l'indienne                                          12.50 € par pers

Filet de daurade à la royale avec crevettes , st jacques et moules

                                                                                           13.50 € par pers

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VIANDES  ( legumes inclus , sauf pour le jambon en croute)

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Cuisse  de pintade farcie sauce forestière              12.90 € par pers

                                          ou foie gras                                       14.90 € par pers

Suprême de volaille aux écrevisses pommes /foie gras

sauce Champagne                                                                   14.90 € par pers

Filet de canette asauce poivrade                                   13.90 € par pers

Médaillon de veau sauce forestière                               12.90 € par pers

Confit de canard forestier                                                    12,90 € par pers

jambon en croute    (minimum 6 pers)                           11.90 €par pers

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Possibilité de commander des sauces viandes ou poissons

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Ainsi que nos produits habituels :

Boudin blanc nature ou truffés, farce fine, légumes, volaille ...

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